Como identificar intolerância ao glúten?

A intolerância ao glúten, também conhecida como sensibilidade ao glúten não-celíaca, manifesta-se através de uma variedade de sintomas que podem variar em intensidade de pessoa para pessoa. Identificar essa condição requer atenção aos sinais do corpo e, muitas vezes, a realização de testes específicos. Abaixo, descrevo como reconhecer sinais de intolerância ao glúten e as etapas para confirmar a condição.

Sinais de Intolerância ao Glúten

• Distúrbios Digestivos: Incluem diarreia, constipação, inchaço abdominal, gases e dor abdominal, que podem aparecer após a ingestão de alimentos que contêm glúten.
• Fadiga: Sentir-se excepcionalmente cansado, especialmente após consumir alimentos com glúten.
• Dores de Cabeça: Dores de cabeça frequentes ou enxaquecas podem ser mais comuns em pessoas com sensibilidade ao glúten.
• Problemas de Pele: Dermatite herpetiforme, um tipo de erupção cutânea, é um indicador de intolerância ao glúten, além de eczema ou psoríase que podem piorar com a ingestão de glúten.
• Dores Musculares e Articulares: Dores sem explicação aparente podem estar associadas à sensibilidade ao glúten.
• Nevoeiro Mental: Dificuldades de concentração, confusão mental e "nevoeiro cerebral" relatados após comer glúten.

Confirmação da Intolerância ao Glúten

• Diário Alimentar: Registrar o consumo de alimentos e os sintomas associados pode ajudar a identificar padrões relacionados ao consumo de glúten.
• Eliminação do Glúten: Remover o glúten da dieta por um período (geralmente algumas semanas) e observar se os sintomas melhoram.
• Reintrodução do Glúten: Após o período sem glúten, reintroduzi-lo na dieta para verificar se os sintomas reaparecem.
• Testes Médicos: Embora não existam testes específicos para diagnosticar a sensibilidade ao glúten não-celíaca, é importante excluir outras condições, como a doença celíaca ou alergias ao trigo, através de exames de sangue, endoscopia ou biópsia intestinal, conforme recomendado por um gastroenterologista.

Classificação em Especialidade Médica

Gastroenterologia: A investigação e o manejo da intolerância ao glúten são mais pertinentes à gastroenterologia.

Fontes de Pesquisa e Curadoria

Nacionais:

• Associação Brasileira de Gastroenterologia (ABG): Orientações sobre distúrbios digestivos relacionados ao glúten.
• Ministério da Saúde do Brasil: Informações sobre diagnóstico e manejo de intolerâncias alimentares.

Internacionais:

• Celiac Disease Foundation: Recursos sobre sensibilidade ao glúten e doença celíaca.
• The American Journal of Gastroenterology: Estudos sobre a identificação e tratamento da sensibilidade ao glúten não-celíaca.

É crucial abordar a suspeita de intolerância ao glúten com suporte médico adequado. Um gastroenterologista pode orientar sobre o melhor caminho para o diagnóstico e o manejo adequado da condição, incluindo aconselhamento nutricional para uma dieta sem glúten saudável.